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Exklusive Salze

Hier finden Sie die von uns selbst hergestellten Salzmischungen. Diese eignen sich hervorragend zum Abschmecken diverser Gerichte, um Aromen zu intensivieren oder stellen Sie unsere Mühlen, gefüllt mit den feinen Salzen einfach auf den Tisch.

Als Basis für alle Mischungen benutzen wir Französisches Fleur de Sel, welches je nach Geschmack mit einem oder mehreren Komponenten veredelt wird.

In Frankreich, Spanien, Portugal, Italien und Afrika, traditionell auch in China, wird Meerwasser an den Küsten in künstlich angelegte flache Becken oder flache Seen geleitet, die Salzgärten. Durch die Wasserverdunstung unter Einfluss von wärmender Sonne und feuchtigkeitsaufnehmenden Wind steigt die Salzkonzentration der verbleibenden Flüssigkeit (Salzlake) an. Nach ausreichender Aufkonzentration wird das Wasser in weitere Becken geleitet, in denen nach weiterer Verdunstung Salz am Grund der Becken auskristallisiert. Diese Becken zeigen oft eine intensiv rote bis violette Färbung durch salzliebende, halophile Bakterien. Durch Entfernung des Restwassers oder Trockenfallen bilden sich Salzschichten, die maschinell oder manuell von den Salzbauern durch Zusammenkratzen „geerntet“ und in Haufen zwischengelagert werden. Meersalz macht geschätzt 30 % der Weltsalzproduktion aus, beim Rest handelt es sich um Steinsalz.

Fleur de Sel besteht im Mittel aus über 97 % Natriumchlorid, 0,5 % Calciumsulfat, 0,3 % Magnesiumchlorid, 0,2 % Magnesiumsulfat ("Bittersalz") und etwa 0,1 % Kaliumchlorid, der Rest ist verbliebenes Wasser.

Bestellen Sie gleich eine praktische Mühle aus Aluminium dazu:
Aluminium Gewürzmühle, silber, gefüllt
Aluminium Gewürzmühle, schwarz, gefüllt

Das Sortiment

Wasabi Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit Wasabi veredelt. 9,80 CHF

Mediterranes Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel veredelt mit feinsten Kräutern und Gewürzen. 9,80 CHF

Zitrusfrucht Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit Zitrusfruchtaroma. 9,80 CHF

Chili Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit Chili veredelt. 9,80 CHF

Vanille Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit Vanille veredelt. 9,80 CHF

Orientalisches Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit Orientalischen Gewürzen veredelt. 9,80 CHF

Fisch und Gemüse Gewürzsalz 120gr. Feine Gewürzmischung für Fisch und Gemüse. 9,80 CHF

Fleisch und Steak Gewürzsalz 120gr. Feine Gewürzmischung für Fleisch und Steak. 9,80 CHF

Kräuter Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit ausgesuchten Kräutern veredelt. 9,80 CHF

Hibiskus Gewürzsalz 120gr. Feinstes Fleur de Sel mit Hibiskusblüten verfeinert. 9,80 CHF

Blüten Gewürzsalz 120gr. Feines Fleur de Sel aromatisiert mit verschiedenen Blüten. 9,80 CHF